CP27

Latnikova A.V., Lin Shi-Yow, Loglio G., Miller R., Noskov B.A.
Dynamic surface elasticity of β-casein and β-casein/surfactant adsorption layers at the liquid-gas interface.

Латникова А.В., Линь Сию, Лольо Дж., Миллер Р., Носков Б.А.
Динамическая поверхностная упругость адсорбционных слоев β-казеина и β-казеин/ПАВ на поверхности водных растворов.

Russia / Россия

The present work deals with surface dynamic properties of β-casein and β-casein/surfactant aqueous solutions. Kinetic dependencies of surface tension and dynamic surface elasticity will be presented. These data allow us to determine the adsorption mechanism of β-casein and β-casein/surfactant complexes.

Работа посвящена изучению динамических поверхностных свойств водных растворов β-казеина и β-казеин/ПАВ. Будут представлены кинетические зависимости поверхностного натяжения и динамической поверхностной упругости указанных систем. Полученные данные позволяют сделать выводы о механизме адсорбции β-казеина и комплексов β-казеин/ПАВ.